Házas vagyok és két gyermek édesanyja. Egyéni vállalkozóként szállítok be a Miskolci Zöld Kosár Közösségbe.

Első gyermekünk születése óta törekszek az önellátás megteremtésére, melynek során magunknak termeljünk az elfogyasztandó zöldségeket és gyümölcsöket, továbbá tartunk állatokat. Szerettük volna, ha minél több inger éri a gyerekeinket, egy szerintünk egészséges vidéki környezetben.

Az állatok iránti szeretetem leginkább a nyúl és fürj vonatkozásában jelentkezik dominánsan, mely állatokból tartjuk a legtöbb egyedeket, már a tavalyi évtől kezdődően egyéni vállalkozás keretében eladásra is. Hivatalos tenyészetünkben fürjeket és nyulakat tartunk. A tenyészet állatainak tartása során igyekszünk a minél természet közelebbi tartásmód megvalósításához, takarmányozás során saját terményünket illetve terménykombinációkat etetünk, réti szénával és egyéb zöldségfélékkel kiegészítve. Tenyészetünkből fürjtojás és nyúlhús értékesítésére kerül sor.

Mi a nyúlhúst családunkkal többek között az alábbi öt ok miatt is fogyasztjuk:

1. Előnyös összetétel: A nyúlhús rendkívül gazdag fehérjében (17-20 százalék) és esszenciális aminosavakban, ellenben zsír- és koleszterintartalma alacsony. Kedvező a vitamin- és ásványianyag-tartalma is. A sertés-, a marha- vagy a birkahússal összevetve a nyúlhúsnak kisebb az energiatartalma is. Előnyös összetétele miatt fogyókúrázóknak, szív- és érrendszeri betegeknek is megfelelő választás. A nyúlhús különösen ajánlott magas vérnyomásban szenvedők számára, hiszen nátriumtartalma is alacsony.

2. Könnyű húsféle: A házinyúl húsa könnyen emészthető, allergizáló hatása nem ismert. Ezen tulajdonsága miatt különösen ajánlott számos diétás étrendben, sőt biztonsággal fogyaszthatják táplálékallergiások, gyermekek is.

3. Várandósan is jó választás: A régi mondás szerint egy várandós nőnek azt kell ennie, amit megkíván, ellenben a babona úgy tartotta, hogy ez alól a nyúlhús kivételt jelent, hacsak nem akar a kismama nyúlszájú vagy nyúlarcú gyermeknek életet adni.
A babonákat eloszlatva, és tudván, hogy ez az elváltozás nem az elfogyasztott ételektől alakul ki, a nyúlhús kifejezetten ajánlott a kismamáknak is, hiszen jelentős forrása a vérképzéshez nélkülözhetetlen B12-vitaminnak, és magas vastartalommal rendelkezik.

4. Vitaminokban gazdag: 100 g nyúlhús elfogyasztása a napi szükséglet 8 százalékát fedezi B2-vitaminból, 10 százalékát B5-vitaminból, 17 százalékát B6-vitaminból, 55 százalékát B3-vitaminból, és kielégíti teljes B12-vitamin-szükségletünket.

5. A tápanyagok hasznosulása kedvező: A hasznos tápanyagokból a lehető legtöbb jut belőle a szervezetbe; a nyúlhús esszenciálisaminosav-hasznosítása például 30 százalékkal jobb a csirkehúsénál.

A fürjtojás számos jótékony hatással rendelkezik, melyek többek között az alábbiak:

- Rák ellen klinikai kutatások szerint az orvosok úgy vélik hogy a fürjtojás összetételében lévő összetevők alkalmazásával igen eredményes hatást érnek el e betegség gyógyításában. Véleményük szerint az a nő aki rendszeresen, megszakítás nélkül fogyaszt fürjtojást védett lesz az emlőrákkal szemben is.

- Az immunitást, az emésztőrendszer és a szív-és érrendszer tevékenységét normalizálja.

- Folyamatban lévő akut és légzőszervi fertőzéseket gyerekeknél megszünteti. (nátha,influenza)

- Az asztma, a krónikus epehólyag-gyulladás, az idegrendszer és a szívbetegség is kezelhető.

- Jó hatással van a cukorbetegekre is. (CSAK natúr tojás fogyasztásánál)

- Állapotos nők fogát és csontozatát nagymértékben megerősíti. (ha 1 tojás héját lisztporrá őröljük és egy pohár vízzel naponta kétszer fogyasztjuk.)

- Fogyasztása fogszuvasodásra és hajhullásra is jó.